餐饮照明灯具是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格,因此,餐饮灯具企业的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。

1.在餐饮环境中的照明设计,要创造出一种良好的气氛,光源和灯具的选择性很广,但要与室内环境风格协调统一。

2.为使饭菜和饮料的颜色逼真,所以选用光源的显色性要好。

3.在创造舒适的餐饮环境气氛中,白炽灯在运用上多于荧光灯。

4.桌上部、凹龛和座位四周的局部照明,有助于创造出亲切的气氛,在餐厅设置调光器是心要的。餐厅内的前景照明可在100LX左右,桌上照明要在300-750LX之间。

5.一般情况下,低照度时易用低色温光源。随着照度变高,就有向白色光的倾向。对照度水平高的照明设备,若用低色温光源,就会感到闷热。对照度低的环境,若用高色温的光源,就有青白的阴沉气氛。但是,为了很好地看出饭菜和饮料的颜色,应选用一定色指数高的光源。

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